夏魚の旬を知って、美味しい海の幸を選ぼう！ 鮨メニューに迷わないためのポイント5つ
鮨好き必見！夏の旬の魚種とは？
夏は海の幸の旬がたくさん訪れる季節です。鮨店でも、夏には季節限定メニューが登場したり、鮮度のよい夏魚が提供されます。しかし、種類が多くて迷ってしまうこともありますよね。
そこで、夏魚の種類についてご紹介します！
1.鰻
夏には太刀魚と共に、鰻の旬がやってきます。脂がのった鰻は、口の中でとろけるような美味しさです。
2.甘鯛
茹でても焼いても美味しい、夏には大型の甘鯛が水揚げされます。皮目をパリッと焼いて、身はふっくらと蒸し上げると最高の一品に仕上がります。
3.鮪
初夏から夏にかけては、鮪が旬を迎えます。中でも大トロは脂がのってジューシーな味わいが特徴です。
4.穴子
夏の穴子は、脂が乗ってふっくらとした食感があります。握り寿司や、軍鶏のお出汁に浸した穴子は、ぜひ一度試してみてください。
5.アジ
アジは、夏の味覚として欠かせない魚です。新鮮なアジは、シャキシャキとした歯ごたえと濃厚な旨味を楽しめます。
以上が、夏に旬を迎える代表的な魚種です。夏ならではの新鮮な海の幸を、鮨店でぜひ味わってみてください！
夏魚の旬を知るメリットとは？
夏の季節になると、海でとれる魚の種類も変わり、新鮮で美味しい魚介類が食卓に並びます。
しかしながら、その中でも旬を迎える魚は少なくありません。夏魚が旬を迎えると、脂がのっており、味わい深く、食べ応えのあるものが多くなります。
夏魚の旬とは、主に6月から8月までの時期で、代表的なものには、カツオやサバ、アジ、ハマチなどが含まれます。この時期だけの、旬の味わいを存分に味わうことができます。
また、夏魚は栄養面でも優れています。特にEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、美容や健康にも良い影響を与えてくれます。
夏魚の旬を知ることで、旬の食材を選ぶことができ、より美味しく、栄養のある食事を楽しめます。また、季節感を感じられることにより、食事もより一層楽しいものになるでしょう。
鮨を食べる際には、夏魚を取り入れたメニューを選ぶことをおすすめします。鮨には、夏魚を含めた季節の鮮魚を取り入れたメニューがあり、旬の魚の美味しさを堪能できることで知られています。
夏魚の旬を知ることで、より多彩で旨味あふれる鮨を楽しめるポイントが増えます。
鮨店で注文するときのポイントはココ！
1. 旬のネタを注文する
鮮度が命の鮨では、旬のネタを選ぶことが大切です。旬のネタは味が濃くて美味しいため、一度食べるとやみつきになるかもしれません。また、旬のネタは安くて大きいものが多いので、コスパも抜群です。
2. あまり種類を注文しない
鮨店の醍醐味は、一品一品の味と香りを楽しめることにあります。特に、一品一品の説明をしてくれる鮨職人がいるお店では、種類を絞って注文することで、鮨職人とのコミュニケーションも楽しめます。
3. 鮮度の高いものを注文する
鮨は鮮度が命。鮮度の高いものを注文することで、美味しさをより一層味わえます。店舗で仕入れる魚の種類や漁港を確認することで、鮮度の高いものを選ぶ目安にすることができます。
4. 目の前のものを注文する
鮨は、目の前のものをすぐに食べるのが最も美味しい状態です。季節と店舗で仕入れたものを鮨職人に任せて、目の前のものを注文することで、より美味しいものを味わうことができます。
5. 注文の条件を明確にする
刺身が苦手な人は、鮨職人に事前に伝えることで、対応してもらえます。また、食物アレルギーがある場合は、必ず伝えてから注文しましょう。注文の条件を明確にすることで、トラブルを避けることができます。
夏の鮨メニューにはまだまだあります！
夏といえば、マグロやカツオなどが旬を迎えるため、鮨メニューには欠かせない存在です。しかし、もちろんそれだけではありません。夏は海岸に生息する幅広い魚たちも旬を迎え、美味しい鮨ネタとして提供されています。例えば、「あじ」「こはだ」「はんぺん」などが代表的な夏魚として挙げられます。
あじは、秋から冬にかけてが旬の魚ですが、夏には身が引き締まって美味しいとされています。こはだは、夏に出回る特別な魚で、脂がのっていて味わい深いです。はんぺんは、東京湾沿岸で獲れる魚で、さっぱりとした口当たりが特徴的です。
これらの夏魚は、鮨ネタとしても一品料理としても楽しめます。また、夏野菜との合わせもおすすめです。例えば、トマトやキュウリを巻いた「あじ巻」や「こはだ巻」、茄子を使った「はんぺん茄子巻き」などが季節感があって美味しいです。
夏は、鮨メニューに新たな味わいを加える絶好の季節です。是非、夏魚を使ったネタや料理を楽しんでみてください！
おすすめの夏魚を使った絶品鮨ネタランキングTOP3
夏の旬といえば、新鮮で美味しい魚介類が豊富です。そこで今回は、おすすめの夏魚を使った絶品鮨ネタランキングTOP3をご紹介します。
1位は、夏に旬を迎える「あじ」です。あじは脂がのっていて、とても旨味があります。刺身や煮付け、焼き物としても美味しいですが、鮨ネタとしても大変人気があります。特に、「あじの葉巻き寿司」は見た目も美しく、一度食べたら忘れられない美味しさです。
2位は、夏の代表的な鮮魚「かつお」です。脂ののりが良く、身がプリッとしています。たたきやたたき鮨、握り寿司など、いろいろな料理に使われますが、いずれも美味しいです。特に、「かつおのたたき寿司」は、口の中でほどけるような柔らかさが特徴的です。
3位は、「わかさぎ」です。夏の清流でとれるわかさぎは、身が締まっていて、香りがよく、キレがあります。刺身や天ぷらとしても美味しいですが、鮨ネタとしても人気があります。特に、「わかさぎの握り寿司」は、身がほどよく固められていて、味わい深い一品になっています。
以上が、おすすめの夏魚を使った絶品鮨ネタランキングTOP3です。この夏は、是非とも美味しい鮨ネタを楽しんでください。
鮨 饗庭
住所：千葉県 白井市 冨士 279-19
