長い修行を積んだ店主が魚介類の選別から仕込み、最終的な盛り付けまで細部にわたりこだわり抜いています。伝統を受け継ぎながらも新しいアイデアや技法も取り入れました。基本の鮨を守りながらも、時代の変化やニーズに応えるために新たな試みに挑戦し、新鮮な食材と職人の技術が融合した美味しさを追求しています。
今日のかわらばんメニューです、銚子産の金目鯛、真いわしがおすすめですね！さ…
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今日のかわらばんメニューです、ニュースでも取り上げられてましたが今年のさん…
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今日のかわらばんメニューです、今シーズン初、新さんまを少量ですが仕入れまし…
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4日間お休みをいただき今日から営業で今日のかわらばんメニューです、九州地方の…
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今日のかわらばんメニューです、お盆明け市場開催ですが明日は日曜なので入荷が…
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今日のかわらばんメニューです、今週はお盆休み本番ですね、市場仕入れも今日が…
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今日のかわらばんメニューです、金目鯛、いわし、わらさ、真ごちと千葉県産で地…
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今日のかわらばんメニューです、勝浦よりかつをの入荷と平目は宮城産です。酷暑…
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今日のかわらばんメニューです、いよいよ8月ですがスタートから台風の接近という…
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今日のかわらばんメニューです、明石産の真鯛が久々に入荷です。いわしは北海道…
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今日のかわらばんメニューです、今日の金目鯛は内湾富浦産で最近入荷の中では一…
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今日のかわらばんメニューです、銚子より真いわしの入荷です、大羽いわしまでの…
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今日のかわらばんメニューです、気仙沼より大かつをの入荷です、かつをっぽくな…
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今日のかわらばんメニューです、北海道より夏ブリの入荷です、ブリと言えば寒ブ…
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今日のかわらばんメニューです、金目鯛は勝浦が休漁の為銚子産です、かつをは岩…
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今日のかわらばんメニューです、昨日の夕方から空気がガラッと変わり過ごしやす…
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今日のかわらばんメニューです、今日は長崎県壱岐産 旬（とき）鯵の入荷です、…
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今日のかわらばんメニューです、今日入荷の金目鯛は勝浦産でサイズも大きいので…
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今日のかわらばんメニューです、今日は島根よりどんちっちアジの入荷です。どん…
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今日のかわらばんメニューです、岩手より毛ガニの入荷です！この金額でも北海道…
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今日の天気は雨ですね！降れば大雨、止めばジメジメ蒸し暑いですがランチタイム…
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今日のかわらばんメニューです、週末の荒れた天気で不漁につき市場の水揚げは少…
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今日のかわらばんメニューです、茨城より生ボタン海老が入荷したのでぼたんえび…
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今週は梅雨入りだというのに猛暑日が続くようですが暑い日には鮮度の良い生魚が…
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今日のかわらばんメニューです、最近入荷の富山産のさわらですが活け〆されてい…
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今日のかわらばんメニューです、今日入荷のさかなは地産地消、千葉県産が多くな…
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今日のかわらばんメニューです、勝浦産金目鯛が1キロ以上あって脂のノリがいいで…
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今日から夏の間のランチメニューに追加いたします！暑い季節に冷たいうどん、そ…
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今日のかわらばんメニューです、今日も富津産の真ごちの入荷です、魚の種類も段…
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今日のかわらばんメニューです、白身は平目、真ごち、いさき、かんぱちと金目鯛…
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今日のかわらばんメニューです、最近入荷の金目鯛の脂のノリが非常によく、しか…
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今日のかわらばんメニューです、今日は大分県豊後水道産のイサキとヒラマサの入…
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今日のかわらばんメニューです、先週に引き続き勝浦産の金目鯛がいいですね！久…
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今日のかわらばんメニューです、今日の一押しの白身は金目鯛です！ここ10年位で…
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今日のかわらばんメニューです、おすすめは平目、あいなめ、かつを、真いわしで…
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今日のかわらばんメニューです、おすすめの白身、黒鯛、あいなめが入荷していま…
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今日のかわらばんメニューです、鴨川より石鯛の入荷です、石鯛は年間を通して脂…
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今日のかわらばんメニューです、お刺身はもちろんおすすめですが今日よりブラッ…
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今日のかわらばんメニューです、おすすめはこれから夏に旬を迎える真ごちですね…
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今日のかわらばんメニューです、富山県氷見産のいわしをカルパッチョソースをか…
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今日のかわらばんメニューです、アオリイカと金目鯛が一押しですね！その他かつ…
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今日のかわらばんメニューです、久々に南房総千倉よりアオリイカの入荷です、鮮…
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今日のかわらばんメニューです、いさき、黒鯛がおすすめですが鳥取県境港産の真…
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今日のかわらばんメニューです、大分よりイサキが入荷しておすすめ握りに載せて…
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今日のかわらばんメニューです、きょうのおすすめは平目、黒鯛、かつを、ほたる…
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今日のかわらばんメニューです、富山湾内より引き続きほたるいかの入荷です！真…
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今日のかわらばんメニューです、春を告げる旬のさかな、ほたるいかの入荷です！…
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今日のかわらばんメニューです、三重県よりブリの入荷です、この時期水揚げされ…
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今日のかわらばんメニューです、大分よりクロダイの入荷です。春先のクロダイは…
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今日のかわらばんメニューです、雪が積もらなくてよかったですね！3月になりまし…
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