職人の技術や鮨に関する情報、最新情報について紹介いたします。職人たちの鮨への情熱や鮨づくりの裏側など、普段は見られない和食の世界を覗いていただけます。鮨の楽しみ方やマナーについての記事も用意しております。初めて鮨を食べる方や、より楽しく鮨を味わいたいお客様に役立つ情報をお届けします。
今日のかわらばんメニューです、今日は千葉県産、銚子よりかつを、鴨川より石鯛…
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今日のかわらばんメニューです、いちおしはあおりいか、金目鯛、ほたるいかです…
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今日のかわらばんメニューです、関さばと初がつをの入荷です、かつをは画像で3.2…
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今日のかわらばんメニューです、豊後水道産のイサキの入荷です。イサキはこれか…
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昨日入荷の大羽いわしです、鳥取県境港より入荷です。いわしと云えば梅雨時の入…
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今日のかわらばんメニューです、白身は平目、金目鯛、イカはあおりいかの入荷で…
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今日のかわらばんメニューです、北海道より活〆のホッケが入荷です、ホッケと言…
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今日のかわらばんメニューです、鹿児島産初がつをの入荷です、少し小ぶりですが…
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今日のかわらばんメニューです、長崎より血抜きされた鮮度の良い11キロもののブ…
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今日のかわらばんメニューです、大分産の魚の入荷が多いですね！豊後水道産なの…
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今日のかわらばんメニューです、おすすめは高知産ぶりと大分産あおりいかです、3…
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