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鮮度の高い魚介類や厳選された食材を使用し、職人の熟練した技術で丁寧に仕上げております。口に入れた瞬間に広がる旨味と口どけの良さは、まさに至福のひとときです。シーズンごとに旬の食材を使っており、千葉で季節感を大切にしております。その時々で最も美味しい食材を使用し、握りの味わいを引き立たせております。

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ただ美味しいだけではなく、千葉にて食材の持ち味を最大限に引き出すことにも力を入れております。魚の種類や部位によって異なる握り方や酢飯の配合を使い分け、食材の個性を最大限に活かした鮨を提供しております。